牛丼のレシピ

　牛丼の作り方をご存知でしょうか？

　牛丼のレシピは、適度な大きさに切った牛薄切肉やタマネギなどを醤油・砂糖・味醂などの調味料で煮込んだもの。調理用にあらかじめ調合された「牛丼のたれ」も各食品メーカーから発売されています。

　また、門外不出と言われる吉野家の味を家庭で再現しようと研究している人もいます。それによると吉野家の牛丼は隠し味として、にんにく、白ワインなど味のポイントとなる材料を使用しているとか。でも材料費の原価が想像以上に高いため、その味を再現するくらいなら現物を買った方がよい、という落ちに達しています。大量に作っているからこそ原価を安く押さえられるんですね。